即便貴為米其林世界名廚,Curtis Stone仍然每日捲起衣袖、穿上圍裙,如同初生之犢,在食材與食譜中,不斷地探尋生活的美味——親力親為,旨在追尋指尖的觸動!hands on 和 finger touch, 是西方人視為創作靈魂最重要的泉源!假如,你有時也不免腸枯思竭、發呆空白,不妨試試去現場、去後場、去工場,日本人講究本場,就在於對實作技術的崇敬,當實作細膩到出神入化的技藝境界時,恭喜你,你已離達人的名號不遠了~~~

 

Serving up some BBQ spare ribs with bourbon and apple sauce for lunch today. Notice my best mate Sully in the background pretending he's not at all interested!

 

撰文:李孟娜  臺灣承禧堂國際事業有限公司

李孟娜(Morna M. N. LEE)  

日期:2012-08-12                 

 

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