即便貴為米其林世界名廚，Curtis Stone仍然每日捲起衣袖、穿上圍裙，如同初生之犢，在食材與食譜中，不斷地探尋生活的美味——親力親為，旨在追尋指尖的觸動！hands on 和 finger touch, 是西方人視為創作靈魂最重要的泉源！假如，你有時也不免腸枯思竭、發呆空白，不妨試試去現場、去後場、去工場，日本人講究本場，就在於對實作技術的崇敬，當實作細膩到出神入化的技藝境界時，恭喜你，你已離達人的名號不遠了～～～
Serving up some BBQ spare ribs with bourbon and apple sauce for lunch today. Notice my best mate Sully in the background pretending he's not at all interested!
撰文：李孟娜 臺灣承禧堂國際事業有限公司
日期：2012-08-12
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